Pâte Molle à Croute Fleurie

Les fromages de cette famille passent par un affinage maîtrisé. Il s’agit de fromages dont la croûte est blanche, de texture duveteuse. La pâte est souple et onctueuse. On leur attribue des parfums de champignon, de levure, de mousse ou encore de terre humide, et leur saveur fait penser aux arômes du champignon, de la noisette et du beurre. Parmi ces fromages, citons les plus connus comme le Camembert de Normandie, le Brie de Meaux et le Neufchâtel.

Nos coups de coeur

• - Le Brillat Savarin
  - Le Brie de Meaux
  - Le Coulommiers
  - Le Neufchâtel
  - Le Brie de Melun